Cours spécial fêtes : maîtriser la coquille Saint-Jacques, le mardi 09 décembre, de 19h30 à 21h. Profitez d'un atelier animé par un chef breton, qui vous initiera à l’art de travailler la coquille Saint-Jacques : ouverture, préparation, cuisson, assaisonnement. EntréeCarpaccio de Saint-Jacques, relevé de kumquat, citron caviar, chou-fleur et d’une délicate vinaigrette à la vanille. PlatSaint-Jacques
Cours express : la lunch box du chef, le mercredi 10 décembre, de 12h30 à 13h30. Un atelier “60 minutes top chrono” pour repartir avec une lunch box digne d’un restaurant. Au programme, un poisson de la criée cuit à l’unilatéral, accompagné d’une fregola sarda façon cacio e pepe, d’une émulsion au safran et d’une chapelure croquante à la
Spécial Italie : Cap sur l’Italie avec un chef spécialiste des pâtes fraîches, le mardi 16 décembre de 19h à 21h. Vous apprendrez à réaliser de sublimes Girella pâtes farcies aux champignons et au chou noir, servies avec un jus réduit aux champignons. Suivi d'un Tiramisu, le tout sera savouré autour d’un verre de vin sélectionné avec soin
